Grön ärtsoppa med ostsmörgåsar
Len, klargrön soppa på frysta ärter som är klar på under en halvtimme. Koka ärterna bara kort så behåller de färgen, och ät soppan med smörgåsar med lagrad ost. Smaka gärna av med lite mynta eller citron.
- 25 minTid
- 20 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 19 krper portion
- 580kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök
- 1 klyftaVitlök
- 1 mskSmör, till soppan
- ≈ 7 dlVatten
- 2 tärningarGrönsaksbuljong
- 500 gGröna ärter, frysta
- 2 dlMatlagningsgrädde
- ½Citron, saften (valfritt)
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 8 skivorBröd
- 2 mskSmör, till smörgåsarna
- 120 gHårdost, lagrad, skivad
Gör så här
- Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs dem mjuka i smöret i en kastrull utan att de tar färg.
- Häll på vattnet, smula ner buljongtärningarna och låt koka i 5 minuter.
- Bred smör på brödskivorna och lägg på osten.
- Lägg i ärterna och låt soppan koka upp igen. Koka i högst 3 minuter, så att ärterna behåller sin gröna färg.
- Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner grädden och värm soppan utan att den kokar länge. Smaka av med salt och peppar, och gärna med citronsaft.
- Servera den gröna ärtsoppan med ostsmörgåsarna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
