Grönkålspaj med ädelost, valnötter och grönsallad
Frasigt pajskal fyllt med fräst grönkål och lök, smulad ädelost och en krämig äggstanning, med valnötter på toppen. Lika god till middag med en grönsallad som på julbordet. Byt gärna ädelosten mot fetaost eller riven cheddar, och valnötterna mot mandelspån.
- 1 h 30Tid
- 40 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 27 krper portion
- 780kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 3 dlVetemjöl
- 130 gSmör, kallt, i bitar, till pajskalet
- ≈ 2 mskVatten, kallt
- 1Gul lök
- 200 gGrönkål
- 1 mskSmör, till stekning
- efter smakSalt
- 150 gÄdelost
- 3Ägg
- 2 dlMjölk
- 1 dlVispgrädde
- efter smakSvartpeppar
- 3 ½ mskValnötter, grovhackade
Tillbehör
- ½Sallad
Gör så här
- Nyp ihop mjöl och smör till en smulig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm, och nagga botten med en gaffel.
- Ställ pajskalet i kylen i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 °C. Skala och skiva löken. Repa grönkålsbladen från de grova stjälkarna, skölj dem och strimla dem.
- Fräs löken mjuk i smöret i en stekpanna. Lägg i grönkålen och fräs i 4–5 minuter, tills den har sjunkit ihop och mjuknat. Salta lätt.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
- Smula ädelosten. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde och smaka av med peppar.
- Fördela grönkålen och osten i pajskalet, häll över äggstanningen och strö över valnötterna.
- Grädda pajen mitt i ugnen i 25–30 minuter, tills fyllningen har stelnat och fått färg.
- Skölj och skär salladen medan pajen är i ugnen.
- Låt pajen stå i 5 minuter innan du skär den, och servera med grönsalladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
