Grönsakspaella

Ingredienser för 4 portioner

• 4Kronärtskockor, ansade, i klyftor
• 200 gHaricots verts, i bitar
• 1Paprika, röd, i strimlor
• 300 gBlomkål, i små buketter
• 1 lGrönsaksbuljong
• 1 gSaffran
• 6 mskOlivolja
• 2 klyftorVitlök, finhackade
• 2Tomater, rivna
• 1 tskPaprikapulver, söt
• 300 gPaellaris
• 150 gGröna ärter, frysta
• efter smakSalt

Gör så här

1. Bryt av de hårda yttre bladen på kronärtskockorna tills de ljusa, möra bladen syns. Skär av toppen och skala stjälken, och dela dem i fyra. Skär bönorna i bitar, paprikan i strimlor och blomkålen i små buketter.
2. Värm buljongen med saffranet och håll den het.
3. Hetta upp oljan i en paellapanna, cirka 38 cm, på medelhög värme. Fräs bönorna, paprikan och kronärtskockorna i 8 minuter, lägg i blomkålen och fräs 4 minuter till.
4. Skjut grönsakerna mot kanten, fräs vitlöken i mitten några sekunder och lägg i den rivna tomaten. Fräs i 4 minuter tills vätskan kokat in, och rör snabbt ner paprikapulvret så att det inte bränns.
5. Rör ner riset och fräs 1 minut. Häll på den heta buljongen, strö över ärterna, smaka av med salt och fördela riset jämnt. Rör inte mer efter det.
6. Koka 10 minuter på hög värme och sedan 8 minuter på medelsvag värme, tills riset har sugit upp buljongen.
7. Stäng av värmen, täck pannan med en ren kökshandduk och låt vila 5 minuter innan du serverar.

Fler recept

• Tortilla de patatas – spansk potatisomelett45 min · ≈ 0,85 €/port.
• Potatisgnocchi med tomatsås (ñoquis con tuco)1 h 20 · ≈ 1,15 €/port.
• Omelett med tomatsallad20 min · ≈ 0,95 €/port.
• Stekta ägg med hemgjord pommes frites45 min · ≈ 1,15 €/port.