Guiso de arroz – risgryta med nötkött och grönsaker

Ingredienser för 4 portioner

• 600 gHögrev, i 2 cm stora tärningar
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 2 mskRapsolja
• 1Gul lök, hackad
• 1Paprika, hackad
• 2 klyftorVitlök, hackade
• 1Morot, tärnad
• 400 gKrossade tomater
• 1 tskPaprikapulver
• 1Lagerblad
• 1 tskOregano
• 1 lKöttbuljong, varm
• 400 gPotatis
• 300 gPumpa
• 250 gRis
• 150 gGröna ärter

Gör så här

1. Salta och peppra köttet och bryn det i oljan i en stor gryta i cirka 8 minuter.
2. Tillsätt lök, paprika, vitlök och morot och fräs i cirka 8 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
3. Tillsätt krossade tomater, paprikapulver, lagerblad, oregano och hälften av buljongen. Låt puttra under lock på svag värme i 40 minuter.
4. Skala under tiden potatisen och pumpan och skär dem i 2 cm stora tärningar.
5. Rör ner potatis, pumpa, ris och resten av den varma buljongen.
6. Låt koka under lock på svag värme i cirka 18 minuter och rör om då och då, tills riset är mjukt och grytan krämig.
7. Rör ner ärterna, smaka av med salt och låt stå under lock i 5 minuter.

Fler recept

• Milanesa – panerad tunn biff med potatismos50 min · ≈ $ 6.150/port.
• Asado – grillade revben, flankstek och korv med sallad2 h
• Churrasco – stekt rumpstek med blandad sallad30 min · ≈ $ 5.100/port.
• Milanesa napolitana – panerad biff med tomatsås, skinka och ost, med potatismos55 min · ≈ $ 6.750/port.