Gurkört med potatis och vitlök
Gurkört, Aragoniens mest älskade grönsak, kokas med potatis och ringlas med olivolja och stekt vitlök. Äts som förrätt eller lätt middag. Utanför säsongen går det bra med fryst gurkört, och ibland görs rätten med venusmusslor.
- 55 minTid
- 32 minAktiv tid
- 4Portioner
- 8 gprotein per portion
- 360kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgGurkört
- 800 gPotatis, i bitar
- efter smakSalt
- 5 mskOlivolja
- 4 klyftorVitlök, skivade
Gör så här
- Rensa gurkörten: plocka bort skadade blad, skrapa stjälkarna med en kniv så att de stickiga håren och trådarna försvinner och skär dem i 4 cm långa bitar. Grovhacka de mjuka bladen och skölj allt noga i rikligt med vatten.
- Skala potatisen och skär den i medelstora bitar.
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i gurkörten och potatisen och koka i 20–25 minuter, tills potatisen är mjuk.
- Hetta under tiden upp oljan i en liten stekpanna och fräs vitlöksskivorna på låg värme tills de precis får färg.
- Häll av grönsakerna och låt dem rinna av ordentligt. Lägg upp dem på ett fat, ringla över oljan med vitlöken och servera direkt.
