Gyros i pitabröd med tzatziki och pommes frites
Kryddiga strimlor av fläskkarré med oregano, paprika och citron, stekta och serverade i varmt pitabröd med hemgjord tzatziki, tomat och rödlök och med pommes frites vid sidan om. Lika gott med kycklinglårfilé, eller som gyrostallrik med allt upplagt på tallriken.
- 45 minTid
- 36 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 36 krper portion
- 940kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gFläskkarré, i tunna strimlor
- 3 mskOlivolja
- ½Citron, saften
- 2 klyftorVitlök
- 2 tskOregano, torkad
- 2 tskPaprikapulver
- 1 tskSpiskummin, malen
- 1 tskSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3 dlTurkisk yoghurt, turkisk, 10 %
- ½Gurka
- 1 klyftaVitlök, till tzatzikin
- efter smakSalt
- 4Pitabröd
- 2Tomater
- 1Rödlök
Tillbehör
- 500 gPommes frites, frysta
Gör så här
- Skär köttet i tunna strimlor. Blanda olivolja, citronsaft, pressad vitlök, oregano, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar i en skål och vänd ner köttet.
- Låt köttet marinera i minst 20 minuter, gärna längre i kylen.
- Sätt ugnen på 225 °C. Bred ut pommes fritesen på en plåt med bakplåtspapper och baka dem mitt i ugnen i cirka 20 minuter, tills de är gyllene och krispiga.
- Riv gurkan grovt och krama ur vätskan. Rör ner den i yoghurten med den pressade vitlöken och smaka av med salt. Ställ tzatzikin kallt.
- Skiva tomaterna. Skala rödlöken och skär den i tunna ringar.
- Hetta upp en stor stekpanna utan fett. Stek köttet med marinaden på hög värme i två omgångar, 4–5 minuter per omgång, tills strimlorna är genomstekta och har fått fin stekyta.
- Värm pitabröden i ugnen i några minuter.
- Fyll pitabröden med kött, tomat, rödlök och tzatziki och servera med pommes fritesen – stoppa gärna några pommes i pitan också, som i Grekland.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
