Kålpudding med gräddsås, potatis och lingon

Ingredienser för 4 portioner

• 1 kgVitkål, cirka ett litet huvud
• 3 mskSmör
• 2 mskLjus sirap
• 3 ½ mskStröbröd
• 1 dlMjölk
• 500 gBlandfärs
• 1Ägg
• 1Gul lök, finhackad eller riven
• 1 tskSalt
• 1 krmSvartpeppar
• 1 tärningKöttbuljong
• ≈ 2 dlVatten
• 1 ½ dlMatlagningsgrädde
• 1 mskMajsstärkelse

Tillbehör

• 1 kgPotatis
• 1 dlLingonsylt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C. Ta bort de yttersta bladen och stocken och strimla kålen fint.
2. Bryn kålen i smöret i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme, i omgångar, tills den är mjuk och har fått lite färg, cirka 15 minuter. Ringla över sirapen mot slutet och låt den karamellisera.
3. Rör ihop ströbröd och mjölk och låt svälla några minuter. Blanda ner färsen, ägget, löken, saltet och pepparn och arbeta ihop till en jämn smet.
4. Lägg hälften av kålen i en smord ugnsform, bred ut färsen över och täck med resten av kålen. Smula buljongtärningen i vattnet och häll det över kålpuddingen.
5. Baka kålpuddingen mitt i ugnen i cirka 50 minuter, tills färsen är genomstekt. Täck med folie om kålen blir för mörk.
6. Skala potatisen och sätt på den att koka i saltat vatten.
7. Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
8. Häll av skyn från formen ner i en kastrull. Tillsätt grädden och koka upp. Red av med maizenan utrörd i lite kallt vatten och låt koka 1–2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera kålpuddingen med gräddsåsen, potatisen och lingonsylten.

Fler recept

• Pannbiff med stekt lök och gräddsky40 min · ≈ 34 kr/port.
• Köttbullar med potatismos och gräddsås50 min · ≈ 29 kr/port.
• Lasagne1 h 15 · ≈ 37 kr/port.
• Spaghetti med köttfärssås35 min · ≈ 35 kr/port.