Klippfisk i tomatsås (bacalao con tomate)
Urvattnad klippfisk som vänds i mjöl, steks och får sjuda klart i en hemlagad tomatsås med lök och grön paprika. Typisk fastemat i Spanien, som äts med bröd att doppa i såsen; görs också med röd paprika.
- 45 minTid
- 29 minAktiv tid
- 4Portioner
- 55 gprotein per portion
- 660kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2Gula lökar, finhackade
- 1Grön spetspaprika, finhackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 3 mskOlivolja, till såsen
- 800 gKrossade tomater
- 1 tskSocker
- efter smakSalt
- 700 gUrvattnad klippfisk, 4 bitar
- 3 mskVetemjöl
- 3 mskOlivolja, till stekning
Tillbehör
- 8 skivorBröd
Gör så här
- Hacka löken, paprikan och vitlöken fint.
- Hetta upp oljan i en vid gryta och fräs lök och paprika på låg värme i cirka 10 minuter, tills de är mjuka. Tillsätt vitlöken och fräs en minut till.
- Tillsätt de krossade tomaterna, sockret och salt. Låt sjuda utan lock i 20 minuter, tills såsen är tjock. Rör om då och då.
- Torka fiskbitarna noga och vänd dem i mjöl.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och stek fisken i 2 minuter per sida, tills den har fått lite färg. Den behöver inte bli genomstekt.
- Lägg ner fisken i tomatsåsen med skinnsidan upp och låt sjuda försiktigt i 5 minuter, tills den precis delar sig i flagor. Skaka grytan i stället för att röra.
- Servera direkt från grytan, med bröd att doppa i såsen.
