Kokt torsk med dillsås, potatis och morötter
Torsk som sjuder några minuter i buljong med kryddpeppar och lagerblad, med en dillsås som reds på mjölk och fiskspadet. Servera med kokt potatis, morötter och gröna ärter. Lika klassiskt är kokt torsk med äggsås och persilja, eller med skirat smör och pepparrot.
- 35 minTid
- 20 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 44 krper portion
- 420kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- ≈ 6 dlVatten
- 1 tärningFiskbuljong, tärning
- 5 kornKryddpeppar, hela
- 1Lagerblad
- 500 gTorskfilé, eller torskrygg, i 4 bitar
- efter smakSalt
- 1 ½ mskSmör
- 2 mskVetemjöl
- 2 ½ dlMjölk
- 1 dlDill, hackad
- ½Citron, saften
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 800 gPotatis, fast
- 400 gMorot, i bitar
- 200 gGröna ärter, frysta
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, 20–25 minuter.
- Skala morötterna och skär dem i bitar. Lägg dem i en kastrull med lättsaltat vatten och sätt på plattan.
- Koka morötterna mjuka, cirka 10 minuter. Lägg i ärterna de sista 2 minuterna och häll av.
- Koka upp vattnet med buljongtärning, kryddpeppar och lagerblad i en vid kastrull. Ta undan 2 dl av buljongen till såsen.
- Salta fisken lätt och lägg ner bitarna i buljongen. Sjud under lock på svag värme i 6–8 minuter, tills fisken är vit rakt igenom och lätt delar sig.
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med de 2 dl buljong och mjölken under vispning och låt såsen koka i 3–4 minuter. Rör ner dillen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Häll av potatisen. Lyft upp fisken med en hålslev och servera med dillsåsen, potatisen, morötterna och ärterna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
