Köttfärssoppa med smörgås
Mustig tomatsoppa med köttfärs, potatis, morötter och paprika – en riktig torsdagsklassiker som mättar hela familjen. Serveras med smörgås. Rulla små köttbullar av färsen så blir det köttbullssoppa.
- 45 minTid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 34 krper portion
- 630kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gNötfärs
- 1Gul lök
- 2 klyftorVitlök
- 1 mskRapsolja
- 400 gPotatis, fast
- 2Morötter
- 1Paprika, röd
- 2 mskTomatpuré
- 1 tskPaprikapulver
- 400 gKrossade tomater
- ≈ 1 lVatten
- 2 tärningarKöttbuljong, tärningar
- 1 tskTimjan, torkad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 8 skivorBröd
- 2 mskSmör
Gör så här
- Skala och hacka löken och vitlöken. Skala potatisen och morötterna och skär dem i 1 cm stora tärningar. Kärna ur paprikan och tärna den.
- Bryn färsen i oljan i en stor kastrull på hög värme och smula sönder den med stekspaden. Lägg i löken och vitlöken och fräs ett par minuter till.
- Rör ner tomatpurén och paprikapulvret och låt fräsa en minut. Lägg i potatis, morötter och paprika, häll på krossade tomater och vatten och smula i buljongtärningarna. Strö i timjanen och koka upp.
- Låt soppan sjuda under lock i cirka 20 minuter, tills potatisen och morötterna är mjuka.
- Bred smör på brödskivorna medan soppan sjuder.
- Smaka av soppan med salt och peppar och servera den het med smörgåsarna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
