Köttgryta med paprika och rotfrukter
Mustig köttgryta med tomat, paprika, morötter och palsternacka som puttrar tills köttet är mört. Godare dagen efter.
- 2 h 05Tid
- 47 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 55 krper portion
- 760kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 700 gHögrev
- 2 mskVetemjöl
- 2 mskSmör
- 2Gula lökar, hackad
- 2 klyftorVitlök, hackade
- 2 mskTomatpuré
- 1 mskPaprikapulver
- 400 gKrossade tomater
- ≈ 4 dlVatten
- 1 tärningKöttbuljong
- 2Lagerblad
- 1 tskTimjan, torkad
- 3Morötter
- 2Palsternackor
- 1Paprika, röd
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 1 kgPotatis
- 1 dlCrème fraîche, till servering (valfritt)
Gör så här
- Skär köttet i 3 cm stora bitar och torka dem torra. Salta och peppra och vänd bitarna i mjölet.
- Bryn köttet i smör i omgångar i en tjockbottnad gryta tills det har fått fin färg runt om. Lägg upp.
- Fräs lök och vitlök i grytan några minuter. Rör ner tomatpuré och paprikapulver och fräs en minut till. Lägg tillbaka köttet och tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning, lagerblad och timjan. Koka upp.
- Låt grytan sjuda under lock i 1 timme.
- Skala morötter och palsternackor och skär dem i bitar. Kärna ur paprikan och skär den i bitar.
- Lägg ner rotfrukterna och paprikan i grytan och låt sjuda ytterligare 30 minuter, tills köttet är mört och grönsakerna mjuka.
- Skala potatisen och sätt på den att koka i saltat vatten.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Ta upp lagerbladen och smaka av grytan med salt och peppar. Servera med potatis och en klick crème fraîche.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
