Kräftpasta med körsbärstomater, citron och dill
Krämig pasta med kräftstjärtar, purjolök, körsbärstomater och lite chili, smaksatt med citronskal och toppad med parmesan och dill. Den blir lika god med räkor, och en del smaksätter såsen med saffran och fänkål.
- 25 minTid
- 20 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 37 krper portion
- 730kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gPasta, t.ex. spaghetti eller tagliatelle
- efter smakSalt
- ½Purjolök
- 1Chili, färsk röd
- 250 gKörsbärstomat
- 1 klyftaVitlök
- 1Citron, finrivet skal
- 1 ½ dlParmesan, finriven
- 3 ½ mskDill, hackad
- 2 mskOlivolja
- 2 dlVispgrädde
- efter smakSvartpeppar
- 250 gKräftstjärtar, avrunna
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
- Ansa och skölj purjolöken noga och skiva den tunt. Kärna ur och finhacka chilin, halvera tomaterna och riv vitlöken. Riv citronskalet och parmesanen och hacka dillen.
- Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- Fräs purjolök, vitlök och chili i oljan i en stor stekpanna i cirka 5 minuter, tills löken har mjuknat. Lägg i tomaterna och fräs 2 minuter till.
- Häll på grädden och låt den koka ihop lite. Smaka av med citronskal, salt och peppar. Vänd ner kräftstjärtarna och låt dem bli varma utan att koka.
- Häll av pastan och vänd den med såsen och hälften av parmesanen. Toppa med resten av osten och dillen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
