Krämig laxsoppa med potatis, dill och bröd
Potatis, morot och purjolök som kokas mjuka i fiskbuljong, med grädde, laxtärningar och massor av dill. Servera med ett gott bröd. Många rör ner en näve babyspenat eller lite gräslök på slutet.
- 30 minTid
- 18 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 47 krper portion
- 730kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- ≈ 7 dlVatten
- 1 dlVitt vin, torrt (valfritt)
- 1 ½ tärningarFiskbuljong
- 1Lagerblad
- 400 gPotatis, i 1 cm tärningar
- 2Morötter, i 1 cm tärningar
- ½Purjolök, i tunna skivor
- 500 gLaxfilé, skinnfri, i 2 cm tärningar
- 1 dlDill, hackad
- 2 dlVispgrädde
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 8 skivorBröd
Gör så här
- Häll vattnet, och vinet om du vill, i en stor kastrull, smula ner buljongtärningarna, lägg i lagerbladet och sätt kastrullen på plattan.
- Skala potatisen och morötterna och skär dem i 1 cm stora tärningar. Skölj purjolöken och skär den i tunna skivor.
- Lägg grönsakerna i den kokande buljongen och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter, tills potatisen är mjuk.
- Skär laxen i 2 cm stora tärningar och hacka dillen.
- Fiska upp lagerbladet. Rör ner grädden och lägg i laxen. Låt soppan sjuda försiktigt i 3–4 minuter, tills laxen precis är genomkokt.
- Rör ner dillen och smaka av med salt och peppar. Servera soppan genast med bröd.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
