Krämig pumpasoppa
Slät och sammetslen pumpasoppa med potatis, lök och en skvätt grädde – en vardagsfavorit på vintern i Argentina och Uruguay, med riven ost och bröd till.
- 55 minTid
- 28 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 1.900per portion
- 580kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgPumpa, skalad, i tärningar
- 2Potatis, skalade, i tärningar
- 2 mskSmör
- 1Gul lök, hackad
- ≈ 1 lVatten
- 1 tärningGrönsaksbuljong
- 200 mlVispgrädde
- efter smakMuskotnöt
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 40 gRiven ost (valfritt)
Tillbehör
- 4Vita frallor
Gör så här
- Skala pumpan och potatisen och skär dem i tärningar.
- Smält smöret i en stor kastrull och fräs löken genomskinlig, cirka 5 minuter.
- Lägg i pumpa och potatis, häll på vattnet, smula i buljongtärningen och låt koka upp.
- Låt koka under lock på medelvärme i 20–25 minuter, tills grönsakerna är helt mjuka.
- Mixa soppan helt slät med en stavmixer.
- Rör ner grädden, smaka av med muskot, salt och peppar och värm utan att låta soppan koka.
- Servera soppan het med riven ost på toppen och bröd till.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
