Krämig räkpasta med chili och vitlök
Snabb pasta med räkor i en krämig sås med vitlök, chili och citron. Med råa scampi blir det scampipasta – stek dem då med vitlöken tills de blir rosa.
- 25 minTid
- 15 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 29 krper portion
- 560kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gPasta
- 300 gRäkor, skalade, tinade
- 3 klyftorVitlök
- 1Chili, röd, urkärnad
- 1 mskOlivolja
- 1 mskTomatpuré
- 2 ½ dlMatlagningsgrädde
- 1Citron
- 3 ½ mskPersilja, hackad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Koka upp rikligt med vatten till pastan i en stor kastrull.
- Skala vitlöken och finhacka den tillsammans med chilin. Riv skalet av citronen och pressa saften. Hacka persiljan.
- Salta vattnet och lägg i pastan.
- Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen, cirka 10 minuter.
- Fräs vitlök och chili i olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme i 1–2 minuter, utan att det tar färg. Rör ner tomatpurén.
- Häll i grädden och citronskalet och låt sjuda i 3 minuter, tills såsen tjocknat lite.
- Vänd ner räkorna och låt dem bli varma utan att koka. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Häll av pastan, vänd ner den i såsen och strö över persiljan. Servera direkt.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
