Kyckling a la portuguesa – med paprika, tomat och potatis
Kycklingbitar som puttrar i en ”portugisisk” sås av lök, röd och grön paprika, tomat och vitt vin, med potatis och gröna ärter. En klassiker i argentinska hem som lagas i en enda gryta.
- 1 h 20Tid
- 42 minAktiv tid
- 4Portioner
- 50 gprotein per portion
- 750kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Helkyckling, styckad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 mskRapsolja
- 2Gula lökar, i tunna strimlor
- 2Paprikor, 1 röd och 1 grön, i strimlor
- 3 klyftorVitlök, finhackade
- 200 mlVitt vin
- 400 gKrossade tomater
- 1 tärningHönsbuljong
- ≈ 300 mlVatten, varmt
- 1 tskPaprikapulver
- 3 krmChiliflakes
- 2Lagerblad
- 700 gPotatis, i 3 cm tärningar
- 200 gGröna ärter, frysta
- 2 mskPersilja, hackad
Gör så här
- Salta och peppra kycklingen. Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn bitarna i omgångar, cirka 12 minuter, tills skinnet är gyllenbrunt. Lyft upp dem.
- Fräs lök och paprika i samma gryta på medelvärme i cirka 10 minuter, tills de är mjuka. Tillsätt vitlöken och fräs 1 minut till.
- Lägg tillbaka kycklingen, häll i vinet och skrapa loss stekskorpan från botten. Låt koka i 2 minuter.
- Tillsätt krossade tomater, buljongtärningen upplöst i det varma vattnet, paprikapulver, chiliflakes och lagerblad och låt koka upp.
- Lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
- Skala under tiden potatisen och skär den i tärningar på cirka 3 cm.
- Lägg i potatisen, lägg på lock och låt sjuda 25 minuter till, tills potatisen är mjuk och kycklingen genomkokt.
- Rör ner ärterna och låt sjuda utan lock i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Strö över persilja och servera.
