Kyckling i gräddsås med salladslök och potatismos
Kycklingfiléer i en gräddsås med massor av salladslök och en skvätt vitt vin, med potatismos. En klassiker från de argentinska kvarterskrogarna som också lagas hemma och som även serveras med vitt ris.
- 45 minTid
- 34 minAktiv tid
- 4Portioner
- 51 gprotein per portion
- 920kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 700 gKycklingfilé, 4 filéer
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 mskRapsolja
- 1 mskSmör
- 250 gSalladslök, i skivor, både vitt och grönt
- 1 klyftaVitlök, finhackad
- 150 mlVitt vin
- 1 tärningHönsbuljong
- ≈ 150 mlVatten, varmt
- 300 mlVispgrädde
Tillbehör
- 1,2 kgPotatis, mjöliga
- 3 mskSmör, till moset
- 150 mlMjölk, varm
- efter smakMuskotnöt
Gör så här
- Skala potatisen, skär den i jämnstora bitar och lägg den i en kastrull med kallt, saltat vatten. Låt koka upp.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Salta och peppra kycklingen. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme och bryn filéerna cirka 4 minuter per sida, tills de är gyllene. Lyft upp dem.
- Smält smöret i samma panna och fräs salladslöken och vitlöken på medelvärme i cirka 5 minuter, tills löken är mjuk.
- Häll i vinet och låt koka in i 2 minuter. Tillsätt buljongtärningen upplöst i det varma vattnet.
- Rör ner grädden, lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter, vänd filéerna en gång, tills såsen tjocknat och kycklingen är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
- Häll under tiden av potatisen och mosa den med smör, varm mjölk, en nypa muskot och salt till ett slätt mos.
- Servera kycklingen med såsen och potatismoset.
