Lammfärsspett med bulgursallad och tzatziki
Saftiga spett av lammfärs med riven lök, vitlök, persilja, spiskummin och paprika, gräddade heta i ugnen och serverade med en frisk bulgursallad med tomat, gurka, mynta och citron och kall tzatziki. På sommaren grillas spetten, och nötfärs går också bra.
- 30 minTid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 40 krper portion
- 580kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gLammfärs
- 1Gul lök
- 2 klyftorVitlök
- 1Persilja, kruka
- 1 tskSpiskummin, malen
- 1 tskPaprikapulver
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 3 ½ dlBulgur
- 1 tärningGrönsaksbuljong, tärning
- 3Tomater
- 1Gurka
- ½Rödlök
- ½Mynta, kruka
- 1Citron, pressad saft
- 1 tskOlivolja
- 3 dlNaturell yoghurt
Gör så här
- Koka upp vatten till bulgurn enligt förpackningen och smula i buljongtärningen. Rör ner bulgurn och lägg på locket.
- Låt bulgurn sjuda på svag värme i cirka 12 minuter, tills den är mjuk. Fluffa upp den med en gaffel.
- Sätt ugnen på 250 °C. Skala och riv löken fint, pressa hälften av vitlöken och hacka hälften av persiljan. Blanda färsen med lök, vitlök, persilja, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar.
- Forma färsen till 8 avlånga korvar runt grillspett med fuktiga händer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda spetten högt upp i ugnen i 10–12 minuter, tills de har fått färg och är genomstekta. Vänd dem efter halva tiden.
- Tzatziki: riv hälften av gurkan grovt och krama ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurten och resten av vitlöken, pressad. Smaka av med salt.
- Bulgursallad: tärna tomaterna och resten av gurkan, finhacka rödlöken och hacka resten av persiljan och myntan. Vänd allt med bulgurn, citronsaften och olivoljan och smaka av med salt och peppar.
- Servera spetten med bulgursalladen och tzatzikin.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
