Lasagne med mangold och ricotta
Lasagne i lager med mangold och ricotta, vit sås, tomatsås och gratinerad mozzarella. I Argentina och Uruguay betyder ”verdura” mangold eller spenat; den görs också med squash, pumpa eller aubergine.
- 1 h 45Tid
- 48 minAktiv tid
- 4Portioner
- 49 gprotein per portion
- 930kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgMangold, bara bladen
- 500 gRicotta
- 1Ägg
- 60 gRiven ost
- efter smakMuskotnöt
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 mskRapsolja
- 1Gul lök, hackad
- 2 klyftorVitlök, hackade
- 500 gKrossade tomater
- 1 tskOregano
- 3 mskSmör
- 3 mskVetemjöl
- 600 mlMjölk
- 12Lasagneplattor, som inte behöver förkokas
- 250 gMozzarella, i tunna skivor
Gör så här
- Skölj mangolden, skär bort de tjocka stjälkarna och förväll bladen i kokande saltat vatten i 3 minuter. Häll av, låt svalna, krama ur vätskan ordentligt och hacka bladen fint.
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och vitlök i 5 minuter tills de är mjuka.
- Tillsätt de krossade tomaterna, oregano och salt och låt såsen puttra på svag värme i 15 minuter.
- Gör under tiden den vita såsen: smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och låt fräsa 1 minut. Vispa i mjölken lite i taget och låt koka under omrörning i cirka 5 minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med muskot och salt.
- Sätt ugnen på 180 °C. Blanda mangolden med ricotta, ägg, hälften av den rivna osten, salt och peppar.
- Bred ut lite tomatsås i en ugnsform, cirka 20 × 30 cm, och lägg i ett lager lasagneplattor. Fortsätt med lager av fyllning, vit sås och tomatsås, och avsluta med plattor täckta av vit sås, resten av tomatsåsen, mozzarella och resten av den rivna osten.
- Grädda i 40 minuter, tills lasagnen bubblar och är gyllene. Täck med folie de första 20 minuterna om ytan tar färg för fort.
- Låt lasagnen vila 10 minuter innan du skär upp den.
