Laxbiffar med dillyoghurt, potatis och gurksallad
Färsk lax mixas grovt med ägg, ströbröd, citronskal och gräslök och steks till saftiga biffar. Till det kokt potatis, kall dillyoghurt och en frisk gurksallad med rädisor och ärter. Många gör smeten med en skvätt grädde, och biffarna är också goda med ris och yoghurt med sweet chili.
- 30 minTid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 47 krper portion
- 550kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 450 gLaxfilé, skinnfri
- 1Ägg
- 3 ½ mskStröbröd
- 1Citron, rivet skal och saft
- 2 mskGräslök, finskuren
- 1 tskSenap, dijonsenap
- 1 mskRapsolja, till stekning
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 800 gPotatis, fast
- 2 ½ dlNaturell yoghurt
- 3 ½ mskDill, hackad
- 1Gurka
- 10Rädisor
- 200 gGröna ärter, frysta, tinade
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten och salta.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Skär laxen i bitar och mixa den grovt i en matberedare med ägg, ströbröd, rivet citronskal, gräslök, senap och salt. Kör bara några sekunder, så att smeten inte blir seg. Forma åtta biffar med våta händer.
- Rör ner hälften av dillen i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
- Skiva gurkan och rädisorna tunt och blanda med ärterna, resten av dillen och saften av citronen.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Stek laxbiffarna 2–3 minuter per sida, tills de är gyllene och precis genomstekta.
- Häll av potatisen och servera med laxbiffarna, dillyoghurten och gurksalladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
