Laxgryta med räkor, dill och ris
Laxbitar och morötter som sjuder i en krämig dillsås, med räkor som vänds ner precis innan servering. Servera med ris och gurka. Många smaksätter såsen med hummerfond eller använder kräftstjärtar i stället för räkor.
- 30 minTid
- 22 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 57 krper portion
- 700kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 3Morötter, i tunna skivor
- 1 mskSmör
- 2 dlMjölk
- 2 tskMajsstärkelse
- 2 ½ dlMatlagningsgrädde
- 1 tärningFiskbuljong
- 500 gLaxfilé, skinnfri, i 3 cm bitar
- 1Dill, kruka
- 200 gRäkor, skalade, avrunna
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 3 dlRis
- 1Gurka, i stavar
Gör så här
- Koka upp lättsaltat vatten och sätt på riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Låt riset koka under lock, cirka 20 minuter.
- Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Fräs dem i smöret i en vid kastrull i 3–4 minuter.
- Vispa ut majsstärkelsen i mjölken. Häll mjölken och grädden över morötterna, smula ner buljongtärningen och koka upp under omrörning. Låt sjuda i 3 minuter, tills såsen har tjocknat lite.
- Skär laxen i 3 cm stora bitar. Hacka dillen och spara några kvistar till servering. Lägg ner laxen och den hackade dillen i såsen.
- Låt grytan sjuda försiktigt under lock i cirka 5 minuter, tills laxen precis är genomkokt. Rör så lite som möjligt så att bitarna håller ihop.
- Vänd ner räkorna och låt dem bli varma utan att koka. Smaka av med salt och peppar.
- Skär gurkan i stavar. Servera laxgrytan med ris och gurka och toppa med dillkvistarna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
