Laxwraps med cottage cheese, spenat och gurka
Fullkornstortillor med stekta laxtärningar vända i cottage cheese med citron, dill och rödlök, och babyspenat, gurka och tomat. Snabba att göra och goda att ta med. Många använder varmrökt lax, och en del rör ner majs eller en klick pesto.
- 25 minTid
- 22 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 46 krper portion
- 540kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gLaxfilé, skinnfri, i 2 cm tärningar
- 1 tskRapsolja
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1Gurka
- 2Tomater
- ½Rödlök, finhackad
- 250 gCottage cheese
- ½Citron, rivet skal och saft
- 3 ½ mskDill, hackad
- 8Fullkornstortillor
- 70 gBabyspenat
Gör så här
- Salta och peppra laxtärningarna. Stek dem i oljan i en stekpanna på medelhög värme i 3–4 minuter, tills de är genomstekta. Låt dem svalna lite.
- Skär gurkan i stavar och tärna tomaterna. Finhacka rödlöken.
- Blanda cottage cheese med rivet citronskal, lite citronsaft, dill och rödlök. Vänd försiktigt ner laxen och smaka av med salt och peppar.
- Värm tortillorna några sekunder per sida i en torr stekpanna så att de blir mjuka.
- Lägg spenat, gurka, tomat och laxröra på tortillorna. Vik in nederkanten och rulla ihop.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
