Linsbiffar med pumpamos
Hemgjorda linsbiffar med lök, morot, vitlök och persilja, stekta gyllene och serverade med pumpamos. Görs också på kikärtor, spenat eller fullkornsris, och äts i bröd som hamburgare.
- 55 minTid
- 40 minAktiv tid
- 4Portioner
- 26 gprotein per portion
- 630kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gGröna linser, sköljda
- 1Gul lök, finhackad
- 1Morot, riven
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 1 mskRapsolja
- 1Ägg
- 100 gStröbröd
- 2 mskPersilja, hackad
- 1 tskSpiskummin
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3 mskRapsolja, till stekning
Tillbehör
- 1 kgPumpa, skalad, i bitar
- 2 mskSmör
- efter smakMuskotnöt
Gör så här
- Koka linserna i rikligt med vatten i 25 minuter tills de är riktigt mjuka. Häll av ordentligt.
- Skala under tiden pumpan, skär den i bitar och lägg den i en kastrull med saltat vatten.
- Koka pumpan mjuk, cirka 15 minuter.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, morot och vitlök på medelvärme i 6 minuter tills de är mjuka.
- Mosa linserna grovt med en gaffel eller potatisstöt. Blanda med grönsakerna, ägget, hälften av ströbrödet, persilja, spiskummin, salt och peppar. Är smeten för lös, tillsätt lite mer ströbröd.
- Forma 8 biffar och vänd dem i resten av ströbrödet.
- Hetta upp ett par millimeter olja i en stor stekpanna och stek biffarna på medelvärme 3–4 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga.
- Häll av pumpan och mosa den med smöret, muskot och salt. Servera med linsbiffarna.
