Matambre a la pizza – mört nötkött med tomatsås och ost

Ingredienser för 4 portioner

• 1Matambre, putsad från överflödigt fett
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 2 klyftorVitlök, finhackade
• 1 lMjölk
• 300 gKrossade tomater
• 1 mskOlivolja
• 2 tskOregano
• 300 gMozzarella, i skivor
• 100 gGrillade paprikor på burk, i strimlor
• 12Gröna oliver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 °C. Salta och peppra köttet, gnid in det med vitlöken och lägg det i en ugnsform med fettsidan nedåt.
2. Häll över mjölken så att köttet täcks, täck formen med folie och låt stå i ugnen i 1 timme och 15 minuter, tills köttet är mört när du sticker i det med en gaffel.
3. Blanda under tiden de krossade tomaterna med olivoljan, hälften av oreganon och lite salt.
4. Höj ugnen till 220 °C. Häll bort mjölken och bred tomatsåsen över köttet. Toppa med mozzarella, paprikastrimlor och oliver.
5. Strö över resten av oreganon och gratinera i ugnen i 10–12 minuter, tills osten har smält och fått färg.
6. Skär köttet i bitar och servera direkt.

Fler recept

• Milanesa – panerad tunn biff med potatismos50 min · ≈ $ 6.150/port.
• Asado – grillade revben, flankstek och korv med sallad2 h
• Churrasco – stekt rumpstek med blandad sallad30 min · ≈ $ 5.100/port.
• Milanesa napolitana – panerad biff med tomatsås, skinka och ost, med potatismos55 min · ≈ $ 6.750/port.