Matambre av gris ”a la pizza” med ugnspotatis

Ingredienser för 4 portioner

• 1 kgMatambre av gris, 1–2 stycken
• 2 klyftorVitlök, finhackade
• 1Citron, saften
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 250 gKrossade tomater
• 2 tskOregano
• 300 gMozzarella, i skivor
• 12Gröna oliver

Tillbehör

• 1 kgPotatis, i klyftor
• 2 mskRapsolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C. Gnid in köttet med vitlök, citronsaft, salt och peppar och lägg det i en ugnsform.
2. Stek köttet i ugnen i 20 minuter, vänd det och stek 15 minuter till, tills det fått färg och är genomstekt.
3. Skala under tiden potatisen, skär den i klyftor och vänd den med oljan och salt i en annan ugnsform. Ställ in den i ugnen bredvid köttet.
4. Blanda de krossade tomaterna med hälften av oreganon och lite salt. Bred tomatsåsen över köttet och täck med mozzarella och oliver. Strö över resten av oreganon.
5. Gratinera i ugnen i 10–12 minuter, tills osten smält och fått lite färg och potatisen är gyllene och mjuk.
6. Skär köttet i bitar och servera med potatisen.

Fler recept

• Paj med skinka och ost (tarta de jamón y queso)1 h 10 · ≈ $ 3.950/port.
• Empanadas med skinka och ost55 min
• Capeletis a la caruso – cappelletti i gräddsås med skinka och champinjoner30 min
• Sorrentinos – fyllda pastakuddar med tomatsås35 min