Minutbiff med haricots verts, tomatsallad och potatis
Tunna minutbiffar steks bara en minut per sida och serveras med kokt potatis, haricots verts, tomatsallad med rödlök och gräslök och en kall örtsås på yoghurt med vitlök. Många äter den med en klick smaksatt crème fraîche i stället.
- 30 minTid
- 24 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 50 krper portion
- 470kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gLövbiff, 8 tunna skivor
- 1 mskRapsolja
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 800 gPotatis, fast
- 2 dlTurkisk yoghurt
- 3 ½ mskPersilja, hackad
- 3 ½ mskGräslök, finskuren
- 1 klyftaVitlök
- 5Tomater
- ½Rödlök
- 1 mskOlivolja
- 300 gHaricots verts
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten och salta.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Örtsås: rör ihop yoghurten med persiljan och hälften av gräslöken, och pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva tomaterna och rödlöken tunt och lägg upp på ett fat. Ringla över olivoljan och strö över resten av gräslöken och lite salt och peppar.
- Snoppa bönorna och koka dem i lättsaltat vatten i 3–4 minuter, tills de är mjuka men spänstiga. Häll av.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på hög värme. Salta och peppra köttet och stek det i omgångar, cirka 1 minut per sida.
- Häll av potatisen och servera med minutbiffarna, bönorna, tomatsalladen och örtsåsen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
