Paj med runda zucchini (torta de zapallitos)
Paj med lock, fylld med runda zucchini som fräses med lök och blandas med ägg och ost. Äts varm eller kall; görs också öppen med gratinerad ost, eller med skinka.
- 1 h 35Tid
- 35 minAktiv tid
- 4Portioner
- 26 gprotein per portion
- 870kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 plattorFärdig pajdeg
- 4Runda squashar
- 2Gula lökar
- 2 mskRapsolja
- efter smakMuskotnöt
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 4Ägg, uppvispade
- 80 gRiven ost
- 150 gMozzarella, tärnad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Skär zucchinierna i små tärningar med skalet kvar och hacka löken.
- Fräs löken i oljan i 5 minuter. Tillsätt zucchinitärningarna och stek under omrörning i cirka 10 minuter, tills de är mjuka och vätskan har kokat in. Krydda med muskot, salt och peppar.
- Låt fyllningen svalna i cirka 10 minuter.
- Rör ner äggen, den rivna osten och mozzarellan i fyllningen.
- Klä en pajform, 26–28 cm, med den ena degplattan, bred ut fyllningen och lägg på den andra. Nyp ihop kanterna och stick några hål i locket med en gaffel.
- Grädda i cirka 40 minuter, tills pajen är gyllenbrun.
- Låt pajen vila i 10 minuter innan du skär den.
