Paj med tomat, mozzarella och basilika
Öppen paj med mozzarella, tomatskivor och basilika under en krämig äggstanning – som en capresesallad i pajform. En vardagspaj i Argentina och Uruguay, där den kallas torta caprese; äts varm eller ljummen.
- 1 h 05Tid
- 18 minAktiv tid
- 4Portioner
- 26 gprotein per portion
- 730kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 plattaFärdig pajdeg
- 300 gMozzarella, i tärningar
- 4Tomater, i skivor
- 15 gBasilika, bladen
- 3Ägg
- 200 mlVispgrädde
- 50 gRiven ost
- 1 tskOregano
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Klä en pajform, 26–28 cm, med degen och nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter, tills det börjar få färg.
- Skär under tiden tomaterna i skivor, peta bort kärnorna och låt skivorna rinna av på hushållspapper.
- Vispa ihop ägg, grädde, riven ost, oregano, salt och peppar.
- Strö mozzarellan i pajskalet och lägg hälften av basilikabladen över. Lägg tomatskivorna omlott ovanpå och häll äggstanningen över.
- Sänk ugnen till 180 °C och grädda pajen i 35 minuter, tills fyllningen har stannat och är gyllene.
- Låt pajen vila i 10 minuter. Lägg resten av basilikan över och skär i bitar.
