Pan de carne – köttfärslimpa med ägg och potatissallad

Ingredienser för 4 portioner

• 3Ägg, hårdkokta
• 1Gul lök, finhackad
• 2 klyftorVitlök, finhackade
• 2 mskPersilja, hackad
• 1 mskRapsolja
• 800 gNötfärs
• 2Ägg, till färsen
• 60 gStröbröd
• efter smakMuskotnöt
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar

Tillbehör

• 600 gPotatis, i små tärningar
• 2Morötter, i små tärningar
• 150 gGröna ärter, frysta
• 4 mskMajonnäs

Gör så här

1. Koka äggen hårda i 10 minuter, spola dem i kallt vatten och skala dem.
2. Hacka löken, vitlöken och persiljan.
3. Fräs löken mjuk i oljan i cirka 5 minuter och låt den svalna lite.
4. Sätt ugnen på 180 °C. Blanda köttfärsen med ägg, ströbröd, lök, vitlök, persilja, muskot, salt och peppar i en skål och arbeta ihop med händerna.
5. Bred ut hälften av färsen till en rektangel på en plåt med bakplåtspapper, lägg de kokta äggen på rad i mitten och täck med resten av färsen. Forma till en limpa och tryck ihop kanterna väl.
6. Stek i ugnen i 50 minuter, tills limpan är brynt och genomstekt.
7. Skala under tiden potatis och morötter och skär dem i små tärningar.
8. Koka potatis och morötter i saltat vatten i cirka 15 minuter, tills de är mjuka men håller formen. Lägg i ärterna de sista 3 minuterna. Häll av och låt svalna.
9. Blanda de avsvalnade grönsakerna med majonnäsen och salta efter smak.
10. Låt limpan vila i 10 minuter efter ugnen.
11. Skär limpan i tjocka skivor och servera med potatissalladen.

Fler recept

• Milanesa – panerad tunn biff med potatismos50 min · ≈ $ 6.150/port.
• Asado – grillade revben, flankstek och korv med sallad2 h
• Churrasco – stekt rumpstek med blandad sallad30 min · ≈ $ 5.100/port.
• Milanesa napolitana – panerad biff med tomatsås, skinka och ost, med potatismos55 min · ≈ $ 6.750/port.