Pasta Alfredo med ruccolasallad
Bandpasta i en len sås av grädde och nyriven parmesan, med lök och vitlök fräst i smör. En enkel ruccolasallad med tomater bryter av mot det krämiga. Många toppar med stekt kyckling eller rör ner gröna ärter för en matigare middag.
- 25 minTid
- 18 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 28 krper portion
- 790kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gPasta, gärna fettuccine eller tagliatelle
- 1Gul lök, eller 2 schalottenlökar, finhackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 1 mskSmör
- 3 dlVispgrädde
- 100 gParmesan, finriven
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 70 gRuccola
- 250 gKörsbärstomat, halverade
- 1 mskOlivolja
- 1 tskBalsamicovinäger
Gör så här
- Sätt på en stor kastrull med vatten och salt till pastan. Hacka löken och vitlöken och riv parmesanen fint.
- När vattnet kokar, koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen, cirka 10 minuter.
- Fräs löken och vitlöken mjuka i smöret i en stekpanna på medelvärme, utan att de tar färg. Häll i grädden och låt koka upp.
- Dra pannan från värmen och rör ner parmesanen tills såsen är slät. Smaka av med svartpeppar.
- Blanda ruccola och tomater i en skål och ringla över olivolja och balsamicovinäger. Salta lätt.
- Häll av pastan och vänd den genast med såsen. Är såsen för tjock, späd med en skvätt av pastavattnet. Servera direkt med salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
