Pasta i vit sås – indisk hemmastil med grönsaker
Den andra pastan i indiska hem: penne i krämig vit sås (béchamel) med ost, majs, paprika och morot, smaksatt med oregano och chiliflakes – en favorit hos barnen. I jainska hem görs den utan vitlök, lök och morot, och med tomatsås i blir det pink sauce pasta.
- 25 minTid
- 22 minAktiv tid
- 4Portioner
- 20 gprotein per portion
- 580kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gPasta, penne
- 4 klyftorVitlök, finhackade
- 1Gul lök, hackad
- 1Morot, i små tärningar
- 1Paprika, grön, i små bitar
- 100 gMajs
- 1 mskRapsolja
- 3 mskSmör
- 3 mskVetemjöl
- 600 mlMjölk
- 60 gSmältost i block eller skivor, riven
- 1 tskOregano
- 1 tskChiliflakes
- efter smakSvartpeppar
- efter smakSalt
Gör så här
- Sätt på en stor kastrull med saltat vatten. Finhacka vitlöken, hacka löken och skär moroten och paprikan i små bitar.
- Koka pastan i det kokande vattnet tills den precis är klar, 10–12 minuter. Häll av och spara en kopp av pastavattnet.
- Hetta under tiden upp oljan i en kadai eller vid stekpanna och fräs vitlöken, löken, moroten, paprikan och majsen på hög värme i 4–5 minuter, tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Lägg upp på en tallrik.
- Smält smöret i samma panna på svag värme, rör ner mjölet och fräs under omrörning i 1–2 minuter utan att det tar färg. Häll i mjölken lite i taget under ständig vispning och låt såsen koka tills den är slät och tjock, cirka 5 minuter.
- Rör ner osten, oreganon, chiliflakesen, peppar och salt och låt osten smälta.
- Vänd ner grönsakerna och pastan och värm i 2 minuter. Späd med lite pastavatten om såsen blir för tjock och servera direkt.
