Pasta med gräddsås, skinka och champinjoner
Pasta i en gräddsås med kokt skinka och stekta champinjoner, toppad med riven ost – nära släkt med den uruguayanska Caruso-såsen. Görs också med bara skinka, med vit sås eller med hälften grädde och hälften tomatsås.
- 30 minTid
- 24 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 3.050per portion
- 880kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gPasta
- 2 mskSmör
- 1Gul lök, finhackad
- 250 gChampinjon, skivade
- 200 gSkinka, strimlad
- 300 mlVispgrädde
- efter smakMuskotnöt
- 60 gRiven ost
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull till pastan.
- Hacka under tiden löken, skiva champinjonerna och strimla skinkan.
- Smält smöret i en stor stekpanna och fräs löken i 3 minuter. Lägg i champinjonerna och stek dem på hög värme i 5 minuter, tills de fått färg och vätskan har kokat in.
- Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen, cirka 10 minuter.
- Lägg under tiden skinkan i pannan, häll i grädden och låt sjuda på svag värme i 3–4 minuter, tills såsen har tjocknat något. Smaka av med muskot, salt och peppar.
- Häll av pastan, vänd ner den i såsen och servera med riven ost över.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
