Pasta med musslor i tomatsås
Blåmusslor ångas i vitt vin med lök, vitlök och chili, och spadet kokas ihop med tomat till en enkel sås som vänds med fullkornsspaghetti och persilja. Servera med musslorna i skalen och citron. Med konserverade musslor går det ännu fortare.
- 30 minTid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 46 krper portion
- 520kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1,5 kgFärska blåmusslor
- 1Gul lök
- 3 klyftorVitlök
- 1Chili, röd
- 2 mskOlivolja
- 300 gFullkornspasta, spaghetti eller linguine
- 1 ½ dlVitt vin, torrt
- 400 gKrossade tomater
- 250 gKörsbärstomat
- 1 dlPersilja, hackad
- 1Citron, i klyftor
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Sätt på en stor kastrull med lättsaltat vatten till pastan. Skölj och borsta musslorna, dra bort skäggtrådarna och släng musslor som är trasiga eller som inte sluter sig när du knackar på dem.
- Hacka lök, vitlök och chili. Fräs dem i oljan i en stor gryta på medelvärme i 3 minuter, utan att de tar färg.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, cirka 10 minuter.
- Häll vinet i grytan med löken och låt koka upp. Lägg i musslorna, lägg på locket och låt dem ånga 4–5 minuter, tills de öppnat sig. Lyft upp dem med en hålslev och släng dem som inte öppnat sig.
- Häll krossade tomater och halverade körsbärstomater i musselspadet och låt koka ihop på hög värme i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Häll av pastan och vänd den med tomatsåsen, musslorna och persiljan. Servera med citronklyftor.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
