Pinchos morunos – kryddade fläskspett med sallad
Fläskbitar som marineras i olivolja, vitlök, spiskummin, paprika och gurkmeja och sedan grillas på spett. Andalusisk grill- och sommarmat som äts med en enkel sallad och bröd; görs också med kyckling eller med grönsaker mellan köttbitarna.
- 2 h 33Tid
- 39 minAktiv tid
- 4Portioner
- 47 gprotein per portion
- 660kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 800 gSkinkstek, magert fläsk, i 3 cm tärningar
- 3 klyftorVitlök, pressade
- 2 tskSpiskummin, malen
- 2 tskPaprikapulver, söt
- 3 krmPaprikapulver, stark
- 3 krmGurkmeja
- 1 tskKorianderfrö, malen
- 1 tskOregano, torkad
- 3 krmTimjan, torkad
- 4 mskOlivolja, till marinaden
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 1Sallad, i bitar
- 3Tomater, i klyftor
- ½Gul lök, i tunna ringar
- 2 mskOlivolja, till salladen
- 1 mskVinäger
- 8 skivorBröd
Gör så här
- Blanda vitlök, spiskummin, båda sorterna paprikapulver, gurkmeja, koriander, oregano, timjan, olja, salt och peppar i en skål. Vänd ner köttet och massera in marinaden ordentligt.
- Täck skålen och låt köttet marinera i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.
- Medan köttet marineras: skölj och dela salladen, skär tomaterna i klyftor och löken i tunna ringar. Lägg alltihop i en skål och ställ den i kylen.
- Trä 5–6 köttbitar på varje spett. Använder du träspett, låt dem ligga i vatten en stund först så att de inte bränns.
- Hetta upp en stekplatta, en stor grillpanna eller grillen till hög värme. Grilla spetten i 10–12 minuter och vänd dem då och då, tills köttet är brynt runt om och genomstekt.
- Ringla olja och vinäger över salladen och salta lite. Servera spetten heta med salladen och bröd.
