Potatisbullar med lingonsylt
Gyllene, smörstekta bullar av potatismos, ägg och mjöl, krispiga utanpå och mjuka inuti. Serveras med lingonsylt, gärna med knaprigt stekt bacon till. Ett perfekt sätt att ta vara på överblivet potatismos.
- 1 h 10Tid
- 42 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 17 krper portion
- 550kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgPotatis, mjölig
- 2Ägg
- 1 dlVetemjöl
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3 mskSmör, till stekning
Tillbehör
- 1 ½ dlLingonsylt
- 140 gBacon (valfritt)
Gör så här
- Skala potatisen och dela den i jämnstora bitar. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och koka upp.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Häll av potatisen, låt ångan dunsta en stund och mosa den slät med en potatisstöt, utan mjölk.
- Låt moset svalna i cirka 15 minuter, tills det är ljummet och går att forma.
- Stek baconet knaprigt i en torr stekpanna medan moset svalnar och lägg det på hushållspapper.
- Rör ner äggen och mjölet i moset och smaka av med salt och peppar. Arbeta till en smidig smet.
- Forma cirka 12 runda, platta bullar, ungefär 1,5 cm tjocka, med mjölade händer.
- Stek potatisbullarna i smör i en stekpanna på medelvärme, i omgångar, 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
- Servera potatisbullarna varma med lingonsylt och baconet.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
