Potatisgryta med nötkött (guiso de papas)

Ingredienser för 4 portioner

• 600 gHögrev, i 3 cm stora tärningar
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 3 mskRapsolja
• 2Gula lökar, hackad
• 1Paprika, hackad
• 2 klyftorVitlök, finhackade
• 2Morötter, i skivor
• 2 tskPaprikapulver
• 400 gKrossade tomater
• 2Lagerblad
• 1 tskOregano
• 1 tärningKöttbuljong
• ≈ 1 lVatten
• 1 kgPotatis, i 3 cm stora tärningar
• 400 gPumpa, skalad, i tärningar
• 2 mskPersilja, hackad

Gör så här

1. Torka köttet med hushållspapper, salta och peppra. Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn köttet i omgångar på hög värme, cirka 8 minuter totalt.
2. Sänk värmen, tillsätt lök, paprika, vitlök och morötter och fräs 6–8 minuter tills löken är mjuk.
3. Rör ner paprikapulvret några sekunder. Tillsätt krossade tomater, lagerblad, oregano, buljongtärning och vatten och låt koka upp.
4. Lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 45 minuter, tills köttet börjar bli mört.
5. Skala under tiden potatisen och pumpan och skär dem i 3 cm stora tärningar.
6. Lägg i potatis och pumpa, lägg på lock och låt sjuda 25 minuter till, tills potatisen är mjuk, pumpan börjar falla sönder och spadet har tjocknat. Späd med lite hett vatten om det behövs.
7. Smaka av med salt, strö över persilja och servera i djupa tallrikar.

Fler recept

• Milanesa – panerad tunn biff med potatismos50 min · ≈ $ 6.150/port.
• Asado – grillade revben, flankstek och korv med sallad2 h
• Churrasco – stekt rumpstek med blandad sallad30 min · ≈ $ 5.100/port.
• Milanesa napolitana – panerad biff med tomatsås, skinka och ost, med potatismos55 min · ≈ $ 6.750/port.