Potatisgryta med revbensspjäll (patatas guisadas)
Brynta revbensspjäll som puttrar med lök, paprika och tomat, paprikapulver och lagerblad, och potatis som bryts i bitar så att den reder spadet. En vardagsgryta i många spanska hem; görs också med magert fläsk, kyckling eller marinerade revben.
- 1 h 25Tid
- 43 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 2,20 €per portion
- 580kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök, finhackad
- 1Grön spetspaprika, finhackad
- 1Paprika, röd, finhackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 2Tomater, rivna
- 700 gRevbensspjäll, styckade i bitar
- efter smakSalt
- 3 mskOlivolja
- 1 tskPaprikapulver, söt
- 100 mlVitt vin
- 1Lagerblad
- ≈ 1 lVatten
- 1 kgPotatis
Gör så här
- Hacka löken, paprikorna och vitlöken fint. Dela tomaterna och riv dem på ett rivjärn; släng skalet.
- Salta revbensspjällen. Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn köttet på hög värme i 8–10 minuter, tills det har fått fin färg. Lägg upp det på en tallrik.
- Fräs lök och paprika i samma gryta på låg värme i 7 minuter, tills de är mjuka. Tillsätt vitlöken och fräs en minut till.
- Tillsätt tomaten och låt koka i 4 minuter. Dra grytan från värmen och rör ner paprikapulvret.
- Lägg tillbaka köttet, häll i vinet och låt koka i 2 minuter. Tillsätt lagerbladet och vattnet och låt koka upp.
- Låt sjuda under lock i 20 minuter.
- Skala under tiden potatisen och bryt den i bitar: stick in kniven en bit och vrid så att bitarna bryts loss.
- Lägg i potatisen, fyll på med lite vatten om det behövs så att den precis täcks, och salta. Låt sjuda utan lock i cirka 25 minuter, tills potatisen och köttet är mjuka.
- Låt grytan vila i 5 minuter innan du serverar.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
