Pulled pork med coleslaw
Fläskkarré med rökig kryddrub som långsamt blir mör i ugnen, dras isär och blandas med BBQ-sås. Serveras i hamburgerbröd med krämig coleslaw. Perfekt fredagsmat, och resterna blir goda tacos.
- 4 h 25Tid
- 33 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 46 krper portion
- 880kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgFläskkarré, i bit
- 2 mskSocker, farinsocker
- 1 mskRökt paprikapulver
- 2 tskSalt, till kryddrubben
- 1 tskSvartpeppar
- 1 tskSpiskummin, malen
- 3 krmChiliflakes
- ≈ 2 dlVatten
- 2 dlFärdig BBQ-sås
Tillbehör
- 400 gVitkål
- 2Morötter
- 3 ½ mskMajonnäs
- 1 dlGräddfil
- 1 mskVinäger, äppelcidervinäger
- 1 tskSocker, till coleslawen
- efter smakSalt
- 4Hamburgerbröd
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 °C. Blanda farinsocker, rökt paprikapulver, salt, peppar, spiskummin och chiliflakes. Gnid in köttet runt om med kryddblandningen.
- Lägg köttet i en ugnsfast gryta med lock och häll vattnet runt om.
- Låt köttet stå i ugnen under lock i cirka 4 timmar, tills det är så mört att det faller isär.
- Strimla kålen fint och riv morötterna. Rör ihop majonnäs, gräddfil, vinäger, socker och salt och vänd ner grönsakerna. Ställ coleslawen i kylen.
- Lyft upp köttet och dra isär det i trådar med två gafflar. Ta bort större fettbitar.
- Blanda köttet med BBQ-såsen och lite av skyn från grytan.
- Värm bröden i ugnen eller rosta dem i en torr stekpanna. Fyll dem med pulled pork och coleslaw.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
