Raggmunk med fläsk och lingon
Krispiga raggmunkar av riven potatis med ugnsstekt rimmat fläsk och lingonsylt – husmanskost när den är som bäst.
- 40 minTid
- 37 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 25 krper portion
- 870kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 ½ dlVetemjöl
- 5 dlMjölk
- 2Ägg
- 1 tskSalt
- 800 gPotatis, mjölig
- 3 mskSmör, till stekning
- 400 gRimmat sidfläsk, i skivor, eller bacon
Tillbehör
- 1 ½ dlLingonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C. Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, äggen och saltet.
- Skala potatisen och riv den grovt. Rör genast ner den i smeten så att den inte mörknar.
- Lägg fläskskivorna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in dem mitt i ugnen.
- Låt fläsket bli knaprigt i ugnen, cirka 20 minuter. Vänd skivorna efter halva tiden.
- Stek raggmunkarna i smör på medelvärme, gärna i två stekpannor samtidigt. Häll i cirka 1 dl smet per raggmunk, bred ut den tunt och stek 2–3 minuter per sida tills den är krispig och gyllene. Rör om i smeten mellan omgångarna och håll de färdiga raggmunkarna varma.
- Servera raggmunkarna med det knapriga fläsket och lingonsylt.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
