Rajas con crema – poblanostrimlor i grädde med majs
Rostade, strimlade poblanopaprikor med lök, majs, crema och smältande Oaxacaost, att äta som tacos i varma majstortillor. Görs också med potatis.
- 45 minTid
- 37 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $36per portion
- 610kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 6Poblanos
- 1Gul lök
- 1 klyftaVitlök
- 200 gOaxacaost
- 1 mskRapsolja
- 250 gMajs, färsk, fryst eller avrunnen
- 250 mlMexikansk crema
- efter smakSalt
Tillbehör
- 12Majstortillor
Gör så här
- Rosta paprikorna direkt över gaslågan eller i en het, torr stekpanna. Vänd dem tills skalet är svartbränt och har blåsor runt om, cirka 10 minuter.
- Lägg paprikorna i en plastpåse eller slå in dem i en fuktig handduk och låt dem svettas i 10 minuter, så släpper skalet lätt.
- Skiva under tiden löken tunt, hacka vitlöken och dra isär osten i strimlor.
- Dra av skalet på paprikorna, ta bort kärnor och vita hinnor och skär dem i strimlor.
- Hetta upp oljan i en vid gryta och fräs löken och vitlöken i 4 minuter, tills löken är blank. Tillsätt paprikastrimlorna och majsen och fräs i 3 minuter.
- Rör ner crema och ost, salta och låt sjuda på låg värme i 5 minuter under omrörning, tills osten har smält.
- Värm tortillorna i en torr stekpanna.
- Servera rajas i en skål med de varma tortillorna, så att alla kan rulla sina egna tacos.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
