Revbensspjäll med klyftpotatis och coleslaw
Långsamt ugnsbakade revbensspjäll med kryddrub, som penslas med BBQ-sås mot slutet och blir klibbiga och möra. Serveras med klyftpotatis och krämig coleslaw – fredagsmat när den är som bäst. Byt gärna BBQ-såsen mot en glaze av senap och honung.
- 2 h 35Tid
- 36 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 41 krper portion
- 1010kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1,5 kgRevbensspjäll
- 2 tskSalt
- 1 tskSvartpeppar
- 1 mskPaprikapulver
- 1 mskSocker, farinsocker
- 1 ½ dlFärdig BBQ-sås
Tillbehör
- 1 kgPotatis
- 2 mskRapsolja
- efter smakSalt
- 400 gVitkål
- 2Morötter
- 3 ½ mskMajonnäs
- 1 dlGräddfil
- 1 mskVinäger, äppelcidervinäger
- 1 tskSocker, till coleslawen
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 °C. Blanda salt, peppar, paprikapulver och farinsocker och gnid in revbensspjällen runt om. Lägg dem med köttsidan upp i en långpanna och täck med folie.
- Baka spjällen mitt i ugnen i 1 timme och 45 minuter, tills köttet är mört.
- Strimla kålen fint och riv morötterna. Rör ihop majonnäs, gräddfil, vinäger, socker och lite salt och vänd ner grönsakerna. Ställ coleslawen i kylen.
- Skrubba potatisen och skär den i klyftor. Vänd klyftorna med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper.
- Ta ut spjällen, ta bort folien och höj ugnen till 225 °C.
- Sätt in potatisen mitt i ugnen och spjällen på falsen under, och baka i 20 minuter.
- Pensla spjällen runt om med BBQ-såsen och vänd potatisen.
- Baka i ytterligare 15 minuter, tills glazen bubblar och har fått färg och potatisen är gyllene och mjuk.
- Skär isär spjällen mellan benen och servera med klyftpotatisen och coleslawen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
