Sallad niçoise med tonfisk, ägg och haricots verts
Den franska klassikern som middagssallad: kokt potatis, haricots verts, körsbärstomater och sallad med tonfisk, ägg, svarta oliver, sardeller och kapris, och en vinägrett med dijonsenap. Många rör ihop sardellerna med cottage cheese, eller använder tonfisk i olja.
- 30 minTid
- 20 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 38 krper portion
- 410kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gPotatis, små, fasta
- 4Ägg
- 300 gHaricots verts, färska eller frysta
- 2 mskOlivolja
- 1 mskVinäger, vitvinsvinäger
- 1 tskSenap, dijonsenap
- 1 klyftaVitlök
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- ½Sallad, gärna hjärtsallad
- 250 gKörsbärstomat, halverade
- ½Rödlök, tunt skivad
- 300 gTonfisk, 2 burkar i vatten, avrunnen
- 5 mskSvarta oliver, gärna niçoiseoliver
- 8Sardeller
- 2 mskKapris i lag
Gör så här
- Borsta potatisen och lägg den i en kastrull. Täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 18 minuter från att vattnet kokar upp.
- Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 8 minuter. Spola dem kalla.
- Lägg ner haricots verts i potatiskastrullen när det är 4 minuter kvar av koktiden.
- Vispa ihop olja, vinäger, senap och pressad vitlök till en vinägrett. Smaka av med salt och peppar.
- Skölj och bryt salladen, halvera tomaterna och skiva rödlöken tunt.
- Häll av potatisen och bönorna och spola bönorna kalla. Dela potatisen. Skala äggen och dela dem i halvor.
- Lägg sallad, potatis, bönor, tomater och lök på ett stort fat. Toppa med tonfisk, ägg, oliver, sardeller och kapris och ringla över vinägretten.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
