Sjömansbiff
Klassisk gryta där skivat nötkött, potatis och stekt lök får gå mört i ugnen i mörk öl och buljong med lagerblad och kryddpeppar. Serveras direkt ur grytan med inlagda rödbetor. Pilsner fungerar också, eller ersätt ölet med mer buljong.
- 1 h 40Tid
- 41 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 53 krper portion
- 540kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gInnanlår
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3 mskSmör, till stekning
- 3Gula lökar
- 1 kgPotatis, fast
- 330 mlMörk öl
- ≈ 2 dlVatten
- 1 tärningKöttbuljong
- 2Lagerblad
- 8 kornKryddpeppar
- 3 ½ mskPersilja, hackad
Tillbehör
- 200 gInlagda rödbetor
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C. Skala potatisen och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor. Skala löken och skiva den.
- Skär köttet i 1 cm tjocka skivor och banka dem lätt. Salta och peppra.
- Bryn köttet i hälften av smöret i en stekpanna på hög värme, cirka 1 minut per sida. Stek i omgångar och lägg upp köttet.
- Fräs löken i resten av smöret i cirka 5 minuter, tills den är mjuk och gyllene.
- Varva potatis, kött och lök i en ugnssäker gryta. Börja och sluta med potatis och stick ner lagerbladen och kryddpepparn mellan lagren.
- Häll ölet och vattnet i stekpannan, smula i buljongtärningen och låt koka upp under omrörning så att stekskyn löses upp. Häll vätskan över grytan.
- Lägg på locket och låt grytan stå i ugnen i cirka 1 timme, tills potatisen är mjuk.
- Strö över persiljan och servera sjömansbiffen direkt ur grytan med inlagda rödbetor.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
