Skomakarlåda
Klassisk krogrätt: stekt ryggbiff toppad med knaprigt bacon i en form med gratinerat potatismos runt kanten. Serveras med gröna ärter och bearnaisesås. Med oxfilé blir det extra festligt.
- 55 minTid
- 40 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 82 krper portion
- 840kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgPotatis, mjöliga
- efter smakSalt
- 2 dlMjölk
- 2 mskSmör, till moset
- 1Ägg, bara gulan
- 600 gRyggbiff, 4 biffar, ca 1,5 cm tjocka
- efter smakSvartpeppar
- 140 gBacon
- 1 mskSmör, till stekning
Tillbehör
- 300 gGröna ärter, frysta
- 2 dlFärdig bearnaisesås
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Sätt ugnen på 225 °C. Stek baconskivorna knapriga i en stekpanna och låt dem rinna av på hushållspapper.
- Häll av potatisen och mosa den med mjölk och smör till ett slätt mos. Vispa ner äggulan.
- Spritsa eller klicka moset längs kanterna i en ugnsform, så att det blir plats för köttet i mitten.
- Gratinera moset mitt i ugnen i 10–12 minuter, tills kanterna har fått fin färg.
- Salta och peppra köttet. Stek det i smöret på hög värme, 2–3 minuter per sida, så att det blir rosa inuti.
- Koka ärterna i lättsaltat vatten i 2–3 minuter och häll av.
- Lägg köttet i mitten av formen och toppa med baconet. Servera direkt med ärterna och bearnaisesåsen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
