gasture

Sopa de lima – kycklingsoppa med lime och tortillastrimlor från Yucatán

Kycklingbuljong med tomat, paprika och lök som smaksätts med lime och serveras med strimlad kyckling och friterade tortillastrimlor. I Yucatán används den aromatiska lima agria, här ersatt av vanlig lime, och habaneron får bara dra i soppan för doftens skull.

Sopa de lima – kycklingsoppa med lime och tortillastrimlor från Yucatán

Ingredienser för 4 portioner

Gör så här

  1. Lägg kycklingen i en gryta med vattnet, lökbiten, vitlöken, oreganon, kryddpepparn och salt. Koka upp och skumma.
  2. Lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 35 minuter, tills kycklingen är mör.
  3. Hetta under tiden upp rikligt med olja, cirka 1 cm, i en liten stekpanna och fritera tortillastrimlorna i omgångar i 2 minuter, tills de är gyllene och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
  4. Hacka löken, paprikan och tomaterna. Pressa två limefrukter och skär de andra i skivor.
  5. Ta upp kycklingen och dra isär köttet i strimlor; släng skinn och ben. Sila buljongen.
  6. Hetta upp oljan till fräsning i den urdiskade grytan och fräs löken och paprikan i 4 minuter. Tillsätt tomaterna och fräs i 3 minuter till, tills de har mjuknat.
  7. Häll i buljongen, lägg i kycklingen och den hela habaneron och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
  8. Ta upp habaneron, stäng av värmen och rör ner limesaften och några limeskivor. Smaka av med salt och peppar.
  9. Servera soppan rykande het med tortillastrimlorna ovanpå och en limeskiva.

Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).

Fler recept