Sopes mallorquines – kålsoppa med bröd
Mallorcas sopes: säsongens grönsaker – vitkål, blomkål och mangold – som kokas med fräst lök, vitlök, tomat och paprikapulver och hälls över tunna skivor mörkt bröd tills det suger upp spadet. De ska bli nästan torra; ibland görs de med revbensspjäll.
- 1 h 12Tid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,20 €per portion
- 450kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök
- 3Salladslökar
- 3 klyftorVitlök
- 500 gVitkål
- 300 gBlomkål
- 300 gMangold
- 6 mskOlivolja
- 2Tomater, rivna
- 1 tskPaprikapulver
- ≈ 1,5 lVatten
- efter smakSalt
- 2 mskPersilja, hackad
- 250 gBröd, dagsgammalt mörkt bröd, i mycket tunna skivor
Gör så här
- Hacka löken, salladslöken och vitlöken. Strimla kålen, dela blomkålen i små buketter och skär mangolden i bitar.
- Hetta upp oljan i en vid gryta, gärna av lera, och fräs lök, salladslök och vitlök på medelsvag värme i 10 minuter, tills de är mjuka.
- Tillsätt de rivna tomaterna och fräs i 5 minuter. Dra grytan från värmen en stund och rör ner paprikapulvret.
- Lägg i kålen, blomkålen och mangolden och fräs i 5 minuter. Häll på vattnet och salta.
- Låt sjuda på svag värme i 30 minuter, tills grönsakerna är riktigt mjuka. Rör ner persiljan på slutet.
- Lägg brödskivorna i en djup form eller direkt i tallrikarna och slå spadet med grönsakerna över, tills brödet är genomblött.
- Låt stå i 5 minuter så att brödet suger upp spadet och servera. Soppan ska bli nästan torr.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
