Stekt morcilla (spansk blodkorv) med piquillopaprika
Skivor av spansk blodkorv med ris (morcilla de Burgos) som steks krispiga utanpå och krämiga inuti, med piquillopaprika som fått sjuda sakta i olivolja med vitlök. En snabb middag med bröd; görs också med hemrostad röd paprika eller med ett stekt ägg.
- 22 minTid
- 15 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,85 €per portion
- 770kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gSpansk blodkorv (morcilla), morcilla de Burgos (med ris), i 2 cm skivor
- 2 klyftorVitlök, skivade
- 2 mskOlivolja, till paprikan
- 300 gGrillade paprikor på burk, piquillopaprika, avrunnen
- 3 krmSocker
- efter smakSalt
- 1 mskOlivolja, till stekning
Tillbehör
- 250 gBröd
Gör så här
- Skär blodkorven i 2 cm tjocka skivor; du kan dra av skinnet om du vill. Skala och skiva vitlöken och låt paprikorna rinna av.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på låg värme och fräs vitlöken 1 minut utan att den får färg. Lägg i paprikorna, sockret och lite salt och låt dem sjuda sakta i 15 minuter, vänd dem försiktigt någon gång, tills de är blanka och mjuka.
- Hetta under tiden upp oljan i en annan stekpanna på medelhög värme. Stek blodkorvsskivorna 2–3 minuter per sida, tills de har fått en krispig yta. Vänd dem försiktigt så att de inte faller sönder.
- Lägg upp blodkorven med paprikorna och servera med bröd.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
