Stekt sej med ärtor, potatis och citron
Sejfilé som vänds i lite mjöl och steks gyllene, med kokt potatis, gröna ärter och sockerärtor och en kall sås av kvarg och yoghurt med citron och gräslök. Med en ask krasse eller dill i stället för gräslök blir det krassesås eller dillsås.
- 30 minTid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 45 krper portion
- 450kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 ½ dlKvarg
- 1 dlNaturell yoghurt
- 1Citron
- 3 ½ mskGräslök, finskuren
- 500 gSejfilé, i 4 bitar
- 2 mskVetemjöl
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1 mskSmör
- 1 mskRapsolja
Tillbehör
- 800 gPotatis, fast
- 300 gGröna ärter, frysta
- 200 gSockerärtor
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Gör den kalla såsen: rör ihop kvarg och yoghurt med rivet skal och lite saft från citronen och gräslöken. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt.
- Blanda mjölet med salt och peppar på en tallrik och vänd sejbitarna i blandningen.
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på medelvärme i 3–4 minuter per sida, tills den är gyllene och vit rakt igenom.
- Koka ärterna och sockerärtorna i lättsaltat vatten i 2–3 minuter och häll av.
- Skär resten av citronen i klyftor. Häll av potatisen och servera fisken med potatisen, ärterna, den kalla såsen och citronklyftorna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
