Stekt sjötunga med vitlök, persilja och sallad
Hela portionsstora sjötungor som steks på het platta med lite olivolja och toppas med vitlök, persilja och citron, med en sallad på grönsallad, tomat och lök. Görs också à la meunière, mjölade och stekta i smör, eller i ugnen med potatis.
- 30 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 5,95 €per portion
- 460kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- efter smakSalt
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 2 mskPersilja, hackad
- 1Citron, pressad
- 3 mskOlivolja, till dressingen
- 4Sjötungor, rensade och flådda
- 1 mskOlivolja, till stekning
Tillbehör
- 1Sallad, i bitar
- 2Tomater, i klyftor
- ½Gul lök, i tunna ringar
- 2 mskOlivolja, till salladen
- 1 mskVinäger
Gör så här
- Lägg sallad, tomatklyftor och lökringar i en skål. Ringla över olivolja och vinäger och salta precis före servering.
- Blanda vitlök, persilja, citronsaft och olivolja i en liten skål.
- Torka sjötungorna torra med hushållspapper och salta dem på båda sidor.
- Hetta upp en stekplatta eller stor stekpanna tills den är mycket het och pensla den med olja. Stek fisken 3–4 minuter per sida, tills den är gyllene och köttet släpper från benet. Stek i två omgångar om det behövs.
- Lägg upp fisken, skeda över vitlöks- och persiljeoljan och servera med salladen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
