Stekt tonfisk med vitlök och grillad paprika
Färsk tonfisk eller bonito som steks snabbt på het grillpanna så att den förblir saftig inuti, med vitlöks- och persiljeolja och grillad röd paprika som fräses långsamt med vitlök. På sommaren görs den på bonito från Biscayabukten; serveras också med sallad eller tomat.
- 23 minTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 2,65 €per portion
- 380kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 2 mskPersilja, hackad
- 3 mskOlivolja, till vitlöksoljan
- 700 gFärsk tonfisk, 4 skivor, cirka 2 cm tjocka
- efter smakSalt
- 1 mskOlivolja, till grillpannan
Tillbehör
- 300 gGrillade paprikor på burk, avrunna, i strimlor
- 2 klyftorVitlök, i skivor
- 2 mskOlivolja, till paprikan
Gör så här
- Blanda den hackade vitlöken, persiljan och oljan i en liten skål.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlöksskivorna på låg värme tills de börjar få färg. Lägg i paprikan, salta och låt den fräsa sakta i 8 minuter, tills den är mjuk och blank.
- Torka tonfisken med hushållspapper och salta den.
- Hetta upp en grillpanna eller stekpanna med oljan på hög värme. Stek tonfisken i 1–2 minuter per sida, så att den får färg utanpå men fortfarande är rosa i mitten; steks den för länge blir den torr.
- Servera tonfisken med vitlöksoljan skedad över och paprikan vid sidan av.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
